qui sommes-nous ?

Aquitaine Spécialités, est le leader mondial de la fabrication des Canelés de Bordeaux, pâtisserie traditionnelle locale.

Créée en 1993 par Bernard Lussaut, notre PME située à côté de Bordeaux, est une organisation familiale. Au fil des années, le fort engouement des consommateurs a été accompagné par le développement de notre outil de production, ces évolutions ont été réalisées dans le respect du savoir-faire traditionnel et le souci du maintien de nos exigences qualités.

La qualité étant au cœur de nos valeurs, l’innovation des process de fabrication a su préserver la qualité de nos produits qui ne contiennent ni conservateurs, ni additifs, ni colorants, ni OGM.

Si le Canelé est passé de la pâtisserie confidentielle à l’un des symboles du Bordeaux Gourmand c’est grâce à Bernard Lussaut et à ses équipes qui ont déployé leur énergie à la démocratisation du Canelé en France et à l’étranger.

Aquitaine Spécialités

les chiffres clés

– L’ambassadeur mondial d’une spécialité bordelaise.

– Plus de 40 personnes dédiées à la satisfaction client.

– Une unité de production de plus de 5000 m².

– La fabrication de plus de 50 millions de Canelés par an.

– Un site certifié IFS et BRC.

– Le Leader sur le marché de la BVP (Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie) et de la PFT (Pâtisserie Fraîche Traditionelle).

– Un référencement chez les principaux acteurs de la GD, GMS, RHF.

– L’obtention des Agréments des douanes de différents pays :

États-Unis, Canada, Corée du Sud, …

nos engagements

– Un accompagnement client professionnel et attentionné.

– Des Canelés de grande qualité.

– Une rationnalisation de la production.

– Des optimisations logistiques adaptées aux différents marchés.

– Une gestion en flux tendus ou flux stockés.

– Un service e-commerce pour le paiement en ligne des commandes.

Les grandes étapes d'Aquitaine Spécialités

1993

Création d’Aquitaine Spécialités, la production des Canelés est alors artisanale.

2001

Début de la phase industrielle avec les premiers clients en GMS. C’est également le début de la fabrication de Canelés surgelés.

2005

Obtention de la certification ISO 9001.

2008

Obtention de la certification ISO 22000.

2009

Développement d’un Canelé Bio certifié Ecocert.

2010

Développement d’un Canelé au miel.

2011

Déploiement de la force commerciale en France et début de l’export.

2012

Modernisation et agrandissement de l’outil de production et installation sur un nouveau site de production. Engagement dans une démarche de RSE.

2014

Certification IFS & BRC.

2016

Développement d’une recette Clean Label afin de s’adapter aux demandes des clients en terme d’ingrédients, d’étiquetage et de charte qualité.

2017

Investissements importants en Recherche et Développement pour être au plus proche des innovations pour tous les réseaux de distribution.

2019

Élaboration de la recette du Canelé au chocolat et du Canelé vanille. De nombreux projets sont en cours pour répondre aux exigences de nos clients.

aquitaine spécialités

Leader mondial de la fabrication des Canelés de Bordeaux, pâtisserie traditionnelle locale. La qualité étant au cœur de nos valeurs, l’innovation des process de fabrication a su préserver la qualité de nos produits qui ne contiennent ni conservateurs, ni additifs, ni colorants, ni OGM.

nous contacter

05 56 74 71 30

contact@aquitaine-specialites.fr

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